國人肉食族多，量多易致癌、趕快到展穎診所做微核磁共振篩檢大腸癌等!

潘忠興醫師2015.11.10

        紅肉有其營養價值，含有高蛋白質與維生素Ｂ、鐵與鋅等。但世衛組織國際癌症研究中心（ＩＡＲＣ）的廿二位科學家分析全球八百篇研究報告，發現「有充分證據人類攝取加工肉品會導致癌症」，包括加鹽、醃製、發酵、煙燻的肉品，像是熱狗、香腸、鹹牛肉、牛肉乾或南非的乾肉條，以及罐頭肉或用肉做的醬汁。

        報告並指出，食用未加工的紅肉，包括牛肉、豬肉、羊肉和馬肉，也有「強烈」證據會致癌，但仍不足以被列為第一級對人類致癌物（Group 1），而被列為第二級Ａ類對人類可能致癌物（Group 2A）。未加工的紅肉主要會導致大腸癌，也會引發胰臟癌和攝護腺癌。每天食用一百公克的紅肉，罹患大腸癌機率增加百分之十七。加工肉品及紅肉的攝取量與罹患大腸癌的風險都有劑量效應關係，每天食用50克的加工肉品會增加18% 罹患大腸癌的風險，每天食用100克的紅肉會增加17% 罹患大腸癌的風險。
         根據「103年國民營養健康狀況變遷調查」結果顯示：民眾過去1天紅肉攝取量超過100公克者就高達24.3%！進一步分年齡看，有36.8%的13歲至15歲的青少年每日紅肉攝取超過100公克！加工肉品與紅肉攝取量過高，除了是被證實與癌症有密切關係，同時也會導致心血管疾病與糖尿病等疾病,大家除了去做免費的大腸癌潛血篩檢，成人健檢外,應做微核磁共振掃描儀，無輻射、不會痛，精細的整體檢查及建議。

        從今起改變飲食習慣，蔬菜、魚肉、瘦鷄肉來取代國民健康署邱淑媞署長呼籲國人遠離加工肉品及少吃紅肉（豬、羊、牛），以魚肉、瘦鷄肉等白肉來取代紅肉，多吃蔬果，並以烹煮方式以汆燙取代高溫油炸、燒烤等方式。更重要的是，50歲以上的大腸癌篩檢，那是一定要的!